红烧鳓鱼(6/8)
1、鳓鱼化冰，用料酒腌制20分钟；
2、准备好配料：香菜、大葱段、小葱、红辣椒、生姜；
3、锅烧热加入油，加热；
4、油热后，放鳓鱼煎，鱼头部和尾巴也要煎到，煎至金黄翻面；
5、锅中加入生姜和红椒；
6、两面都煎到金黄后，加入清水，淹没鱼身；
7、加入配料，葱段和香菜；
8、收汁出锅。香！