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红烧杂鱼(3/4)
鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；
将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；
倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
关火后撒葱花即可出锅。