#下饭红烧菜#熘肉段(
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瘦肉切成条,用盐,胡椒粉,料酒抓匀腌10分钟
准备一下葱姜,彩椒,青椒,放青椒和彩椒是为了搭配颜色,也可以放青椒和胡萝卜。
肉腌好了放4勺淀粉,两勺水, 再放一勺油抓匀让每块肉都挂上淀粉,放油炸的时候不容易崩油。
再调个料汁,生抽,耗油,料酒,红烧酱油,糖,淀粉,再加一点水,调半碗左右的料汁备用。
锅中烧油把肉炸一下,用中火炸,火太大容易糊。
控油
油再次烧热
肉放进去复炸,炸10几秒钟就捞出来控油。
锅中留一点油,葱姜爆锅
青椒和彩椒炒至断生,炒的时候觉得干可以加一点水。
炸好的肉段放进去翻炒
倒入料汁,蒜末,快速翻炒收汁。
好了,装盘开吃吧,特别下饭。