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巧克力酸奶慕斯(3/13)
40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入4寸加高慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
吉利丁液倒入100g酸奶中拌匀
100g淡奶油+15g糖打至刚刚出现纹路
酸奶液倒入淡奶油中拌匀
酸奶慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏1小时
40g黑巧克力+36g牛奶隔水加热融合成巧克力牛奶液
趁热放入4g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀
80g淡奶油+4g糖打至刚刚出现纹路
巧克力液倒入淡奶油中拌匀
巧克力慕斯液倒入已凝固好的酸奶层上，入冰箱冷藏3小时即可脱模
表面筛一层撒上可可粉即可
巧克力酸奶慕斯