左宗棠鸡(4/24)
买来的鸡腿从冰箱取出用清水化冻。
剔除鸡骨。
鸡腿肉切小丁。
装于玻璃盘中，加入2勺料酒。
加入五香粉和食盐并抓拌均匀。
打入鸡蛋一枚。
抓拌均匀。
撒入玉米淀粉。
抓拌均匀并腌制半小时。
青红椒洗净之后去籽切小丁 ，葱切段蒜拍碎后切末。
起锅烧油。
油温五成热下入鸡腿肉炸制。
炸制金黄碎脆捞出。
锅中留底油炒香葱蒜末。
加适量清水煮开加入番茄酱。
加入白砂糖。
加入生抽。
加入香醋。
倒入水淀粉。
勾芡煮至浓稠。
倒入青红椒翻炒断生。
倒入鸡腿肉翻炒。
关火盛盘。
成品图。