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#下饭红烧鲈鱼(2/8)
鱼切出花纹，用盐、料酒腌制入味
调味料是关键，我用的大蒜、生姜、洋葱和香菇，切成丁备用。
热锅加油后把上图的调味料倒入锅中，再加上胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽、蚝油煸炒
加入水淀粉勾芡，调味料就好了，可以起锅装盘备用。
把多余的汁水倒掉，鱼身上拍点干淀粉以防后面煎炸时粘锅。
鱼下锅煎至表面金黄色
加入调味料放在鱼身上，加水煮熟即可
出锅装盘。如果用红色的辣椒酱，少放点老抽，再加上绿色的小葱，这道菜的颜色就和第一次做的一样漂亮了。