#下饭红烧鲈鱼
鲈鱼一直以来都是清蒸的,小朋友已经声明不要再买鲈鱼吃啦!这次换了个新吃法,很受小朋友好评。 上图是第一次做出来的成品,但是过程没有拍照片,下面的图片是第二次做的,佐料稍微有点不一样:用豆瓣酱代替了辣椒酱,没有葱配色,颜色没有第一次做的好看,但是味道还是一样好哦! 这道菜的关键在于调味汁上,大家可以自由发挥。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/8
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鱼切出花纹,用盐、料酒腌制入味
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步骤2/8
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调味料是关键,我用的大蒜、生姜、洋葱和香菇,切成丁备用。
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步骤3/8
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热锅加油后把上图的调味料倒入锅中,再加上胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽、蚝油煸炒
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步骤4/8
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加入水淀粉勾芡,调味料就好了,可以起锅装盘备用。
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步骤5/8
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把多余的汁水倒掉,鱼身上拍点干淀粉以防后面煎炸时粘锅。
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步骤6/8
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鱼下锅煎至表面金黄色
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步骤7/8
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加入调味料放在鱼身上,加水煮熟即可
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最后一步
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出锅装盘。如果用红色的辣椒酱,少放点老抽,再加上绿色的小葱,这道菜的颜色就和第一次做的一样漂亮了。
鱼切成花纹是为了让味道更加入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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