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#下饭红烧菜#红烧带鱼(10/10)
带鱼清洗干净。
锅热，放油，油热，放鱼中小火煎。
放入鱼段不要动，等底部定型翻个。
葱姜备用。
带鱼煎至两面金黄，不用煎太久。
在锅里烹一匙白醋，马上盖锅盖，焖一下，大概十秒左右就行。
揭开锅盖，烹料酒，生抽，老抽。
加开水，刚刚没过鱼即可。
放葱姜，撒点花椒粉，放糖，盐调味，加盖大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠，中间给鱼翻一次身。
出锅撒点香菜末，白芝麻装饰。