把3板（每板是4个小方块组成）豆腐每个小方块对角切成2个三角小豆腐块，一板切成8个三角块。豆腐块上撒上一点盐，腌制15分钟。
腌制豆腐块时，调一个料汁。碗里倒入2勺生抽，1勺醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺玉米淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
做锅热油，油比平时炒菜时多一点（最好用不粘锅）。把腌制入味的豆腐块放进锅里，中小火慢慢煎。
把提前调制好的料汁倒入锅里，中火慢慢煮一下豆腐块，煮的时候，一定要用筷子把豆腐块翻翻面，让豆腐块两面都能吸收汤汁，更加入味。翻面时，小心一点，尽量别把豆腐块戳破了，影响菜品的看相
待汤汁浓稠收干一点（不要完全收干），撒上适量的葱花，即可关火。
豆腐块最好一块一块夹到盘子里，再浇上锅中剩余的汤汁，最后再撒上一点葱花。
吃的时候，豆腐块外皮微焦，有一点嚼劲，里面却是软嫩爽滑，蘸着汤汁，酸甜适中，超级好吃下饭！
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