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辣子鸡(4/5)
鸡翅切块，葱切葱花，姜蒜切片备用
鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。将鸡块放油锅进行炸金黄即可
锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
倒入炸好的鸡块，和干辣椒翻滚在一起
出锅前放入1克盐，10克白糖，一勺生抽 20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。