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好吃到舔手指-砂锅版酱牛肉(13/15)
牛腱子泡水半天，中间换水，尽可能去除血水
泡好的牛腱子放入冷水
烧开，捞出，冲去浮沫
放入砂锅，也可以用高压锅，我觉得用砂锅更入味
倒入生抽，根据个人口味调整，我这个做法不放盐，靠生抽黄豆酱调味，生抽可以适量多些
老抽
老卤料包，现成的，你可以自己放八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮啥的。我图省事儿，而且这个味道真的好
黄豆酱
干辣椒，不放也行，这么几个放了也吃不出辣
适量水，没过牛肉
高火烧开，调成自动，煮到能够顺利的插进筷子，就可以关火，浸泡一夜，不要煮过了，碎了不好看也影响口感。
带汤冷冻
切片做下酒菜
牛肉酥烂不碎，口感特别好
做牛肉面，加点原汤，加适量水，把牛肉摆上去，味道更是棒棒哒！