制作奶酪戚风蛋糕所需材料
模具：6寸圆形戚风模具
鸡蛋（60g以上） 3个
纯牛奶 50g
舒可曼玉米色拉油 20g
舒可曼低筋面粉 50g
奶油奶酪 50g
舒可曼烘焙细砂糖 60g
舒可曼玉米淀粉 5g
柠檬汁 1-2g
蛋糕体制作
奶油奶酪放至室温软化，等不及的可用微波炉低火加热1分钟，放入容器中，用刮刀搅拌均匀。倒入一半牛奶搅拌均匀，接着再倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
加入玉米色拉油搅拌至乳化。筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉的状态。再加入蛋黄
蛋清加入柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清中，打发湿中性发泡的状态，玉米淀粉在第三次加糖时，和白砂糖一起加入打发。别打太干，这样蛋糕吃起来嫩一点。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中中上下翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡。
预热烤箱至150度，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度，烘烤50-55分钟，烤好后倒扣放凉后再脱模。
等待蛋糕放凉的同时制作乳酪酱
制作岩烧酱所需材料
芝士片 2片
无盐黄油 20g
淡奶油 30g
舒可曼烘焙细砂糖 8g
蜂蜜 8g
舒可曼杏仁片 少许
把除杏仁片之外所有乳酪酱的材料混合，放入奶锅中，小火加热，不断搅拌至融化，变得浓稠即可。
★乳酪酱别太稀，不然烘烤之后可能形状不那么明显，虽然不会影响口感啦~
蛋糕放凉脱模，放入烤盘中，淋上乳酪酱，表面撒上一层杏仁片。
放入预热好的烤箱上层，上火200度，下火100度，烤10分钟（时间视上色情况增减），烧好出炉放凉就可以吃啦！
岩烧层是不是很诱人？乳酪经过烘烤后，带着杏仁的香气缓缓流下，岩烧的虎皮纹路，增加了感官的食欲，底下的乳酪戚风，香软湿润，蜂蜜回味悠长，两者搭配，美味到飞起~
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