#下饭红烧菜#大马站虾酱红烧豆腐(
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准备好材料,把葱头、生姜和蒜头切片,辣椒切圈、韭菜切段;
豆腐切块,煎至金黄色,盛起备用;
把咸肉煎出油后滗去多余的油,锅底留油;
把虾酱1大匙和白酒1大匙调匀备用,锅放葱头、生姜片、蒜头、辣椒入锅,爆香;
再倒入用虾酱和白酒调好的汁;
倒入豆腐和咸肉,稍翻几下;
倒入清水1杯,加入酱油膏1大匙、蚝油1大匙、白糖1/3小匙、味啉1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙,兜几下,把汤汁烧开;
倒入预热好的砂煲或陶瓷煲,升大火,盖盖子约3~5分钟;
大火收汁到汤汁一半左右,加入韭菜,翻均匀,完成,Enjoy !