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#下饭红烧菜#红烧鸭肉山药(8/18)
鸭边腿去皮，去除多余的油脂部分。
洗干净剁成块。
凉水入锅，加入几片生姜和2勺料酒烧开焯水。
焯过水的鸭腿块冲洗干净，控一下水分备用。
小葱洗干净打成结，干红辣椒掰开，生姜切成片，准备好八角。
炒锅内倒适量的食用油，加入糖中火炒至棕红色，下入焯过水的鸭腿块翻炒上色。
加入小葱、干红辣椒、八角和生姜炒香。
加入酱油翻炒均匀。
加入开水没过鸭腿块，放盐调味，大火烧开以后转中火炖一个小时。
青椒洗干净去籽切成块。
山药去皮洗干净切成块，用淡盐水泡上备用。
一个小时以后鸭腿块已经熟了，挑出小葱不要。
下入山药块翻炒均匀，炖煮10-15分钟，山药熟了即可。
下入青椒翻炒至断生。
放鸡精增加口感。
翻炒均匀关火出锅。
好吃的红烧鸭肉山药做好啦！
汤汁拌面浇饭特好吃。