红烧鸭肉山药
鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等作用。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/18
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鸭边腿去皮，去除多余的油脂部分。
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步骤2/18
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洗干净剁成块。
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步骤3/18
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凉水入锅，加入几片生姜和2勺料酒烧开焯水。
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步骤4/18
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焯过水的鸭腿块冲洗干净，控一下水分备用。
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步骤5/18
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小葱洗干净打成结，干红辣椒掰开，生姜切成片，准备好八角。
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步骤6/18
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炒锅内倒适量的食用油，加入糖中火炒至棕红色，下入焯过水的鸭腿块翻炒上色。
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步骤7/18
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加入小葱、干红辣椒、八角和生姜炒香。
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步骤8/18
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加入酱油翻炒均匀。
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步骤9/18
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加入开水没过鸭腿块，放盐调味，大火烧开以后转中火炖一个小时。
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步骤10/18
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青椒洗干净去籽切成块。
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步骤11/18
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山药去皮洗干净切成块，用淡盐水泡上备用。
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步骤12/18
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一个小时以后鸭腿块已经熟了，挑出小葱不要。
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步骤13/18
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下入山药块翻炒均匀，炖煮10-15分钟，山药熟了即可。
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步骤14/18
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下入青椒翻炒至断生。
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步骤15/18
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放鸡精增加口感。
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步骤16/18
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翻炒均匀关火出锅。
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步骤17/18
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好吃的红烧鸭肉山药做好啦！
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最后一步
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汤汁拌面浇饭特好吃。
山药用淡盐水浸泡防止变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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