素什锦(
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食材其实可以千变万化,只有你想不到,没有你做不出的,当然绿叶蔬菜放在这个里面就不合适,花菜还可以换成黑木耳,这样五颜六色,营养又丰富!
处理好食材待用!不用提前焯水!我试过提前焯水,结果煮出来后荷兰豆太软不好吃,胡萝卜全烂掉,花菜也全软烂了!
蚝油,生抽,少量盐和糖,白胡椒粉,再加少许水调好汁!提前调好汁比你最后一样一样去放方便许多!
先无油干煸白玉菇!
煸至微黄稍微变软!
推至锅的一边,中间放少许油!
先放入蒜末,然后就把剩下的菜全部放进去翻炒!
翻炒均匀后,撒少许水,大概一大匙样子的水量,盖上盖子焖半分钟左右!
然后再把调味汁淋下去炒匀,中小火焖三分钟!
大概两分钟后再翻炒几下,继续盖好焖完最后一分钟!
炒好的成品不会太水也不会太干,过水的话就需要开大火收汁,太干就有可能火太大了!
全素食!营养丰富!老少偕宜!