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不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕(11/12)
低粉，玉米淀粉过筛
加入70-80度的热油，搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌成糊状
糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡
蛋白粉三次加入蛋黄糊中，第一次可以用 可以用蛋抽搅拌均匀
后面两次必须用刮刀切拌均匀
倒入模具，晃动几下，震一震
150度50分钟，15分钟的时候划口
150度50分钟，15分钟的时候划口
出炉震两下，倒扣
DuangDuangDuang