不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕
依旧细腻柔软，巨好吃～ 最近好多小伙伴用我为什么烫面，今天解释一下…… “烫面”就是被烫过的面 烫面就是利用加热后使面粉变了性质，使它吸收了更多的水分，而还依旧的稠。 因为烫面的存在，可以放更多的液体在里，这样做出来的蛋糕“更佳”“更佳”的细腻柔软，就是更上一个台阶～
-
步骤1/12
点击查看大图
低粉，玉米淀粉过筛
-
步骤2/12
点击查看大图
加入70-80度的热油，搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
加入蛋黄，搅拌成糊状
-
步骤5/12
点击查看大图
糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋白粉三次加入蛋黄糊中，第一次可以用 可以用蛋抽搅拌均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
后面两次必须用刮刀切拌均匀
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入模具，晃动几下，震一震
-
步骤9/12
点击查看大图
150度50分钟，15分钟的时候划口
-
步骤10/12
点击查看大图
150度50分钟，15分钟的时候划口
-
步骤11/12
点击查看大图
出炉震两下，倒扣
-
最后一步
点击查看大图
DuangDuangDuang
问我能不能不用烫面还使用这个方子的小伙伴，这个我是不建议的，因为液体比较多，除非你可以自己掌控，要不然不建议哈～
配方是6寸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-27
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
补血养颜，驱寒暖宫又暖胃的南瓜酒酿圆子
204901人看过 -
复刻火爆全网的奶枣，巨简单
768025人看过 -
#嗨fun暑假#新疆羊肉抓饭
128330人看过 -
私房卖断货的网红甜品｜一次解锁两种口味
25503人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#肉松蛋卷
7797人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无蔗糖燕麦坚果饼干
167908人看过 -
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#称霸12月得圣诞雪花面包
184268人看过 -
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#4种材料就可以做杏仁酥，简单上手
194398人看过 -
蛋黄派
30668人看过 -
私房爆品月入4万，教你一次解锁三种口味糯米船
348807人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5320747人看过 -
零基础｜好吃到停不下来｜巧克力坚果曲奇
23624人看过
