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奶香十足~入口即化的宫廷奶酪️(5/14)
全脂牛奶倒入锅中小火加热。
牛奶倒入锅中,小火煮至微微沸腾,不要大开,微微冒泡就关火,倒出来备用
如图 ,牛奶倒出慢慢晾至温热
蛋黄和蛋白分离只用蛋白。
趁牛奶晾至温热,直接倒进蛋白中不停的搅拌,加入白糖,滴入柠檬汁,搅拌至均匀,基本无颗粒。
牛奶蛋白糊,过筛两次
筛出的杂质丢掉
撇干浮末,
盖保鲜膜, 延着碗边牙签扎几个小孔,起锅烧水,
上汽后,中火蒸,10分钟,再焖5分钟。
蒸好的奶酪常温放凉,或放入冰箱冷藏几个小时后即可食用
宫廷奶酪,尽享丝滑……
奶香扑鼻……唇齿留香!
适合小仙女们的下午茶☕️