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【八月家】青辣椒炒鱼片(2/8)
黑鱼片，放入所有腌鱼料，用手抓匀，腌20分钟左右，油要稍微多一点点，防止粘锅
干净的锅倒入大量的油，烧热之后保持中小火，把鱼放进去低温炸一下，不要翻动！防止鱼肉碎成渣，过油就是为了鱼肉定型。
过油炸好的鱼片捞出放一边，不要翻动它！
葱姜蒜辣椒青蒜小葱切片切段备好
锅里倒入底油，把配料的菜全部倒进去翻炒
倒入鱼片，尽量不要翻动，加生抽、糖、盐，考验技术的时候来了！掂锅！
掂不动就把锅给晃一晃，让鱼肉自己在锅里均匀散开就好了。
不用炒很久，炒匀就可以出锅啦！