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糖渍柠檬干(9/10)
整个柠檬用小苏打泡一会,用食用盐搓洗表皮,去除果蜡。清洗干净的柠檬切成3-5㎜的薄片。 ·柠檬的白色果皮部分是苦的,大家注意不要用皮太厚的柠檬。
锅中放水煮沸后,放入柠檬片焯1分钟,捞出,可去掉一部分的酸和苦。怕苦的朋友可以换水多焯2-3次,不过相应酸度也会降低。
捞出柠檬后,刚才煮过柠檬的水不要用了,锅内倒入新的冷水和白砂糖。然后放入柠檬,小火熬到柠檬皮变透明即可关火。
将捞出的柠檬片放置在烤网上。按下果干功能,90°烘50分钟。
出炉啦,满屋的柠檬清香!其实我一开始设定的是1小时,后来实在太香了,忍不住提前偷尝一片,才发现已经烘好啦。
做好的柠檬片,晶莹剔透,非常好看。无论是做蛋糕装饰还是小零嘴都很不错。
当然泡茶也是可以的~
煮糖渍柠檬剩下的糖浆千万别倒掉,加水煮开后,用来冲红茶。
投入切好的柠檬片。放凉了,加冰块。吸一口~啊~夏天又回来啦!
柠檬茶配糖渍果干,美美的秋日下午茶~