将玉米粒煮熟备用，黄瓜、胡萝卜、香肠切丁备用

起锅烧热，倒入玉米油，待油温5成热倒入大米，放入大米以后要不停地翻动，因为大米是提前蒸好的，都粘在一起，不停的翻动等大米都分成一粒粒的以后放盐翻炒10秒钟，再放入玉米粒，黄瓜、胡萝卜、香肠丁翻炒1分钟出锅，倒入刚刚放大米的碗中备用

起锅烧油，这次油要很热，然后把两个鸡蛋打散(可以不用放盐，炒大米已经放盐了) 转一下锅让油在锅里均匀一些，倒入鸡蛋迅速转锅，待鸡蛋成型之后转小火，把刚刚炒好的米饭倒在一半鸡蛋上，用铲子把另一半鸡蛋翻盖到大米上，轻轻压一下边，就可以出锅了 最后在成型的鸡蛋上挤上番茄酱即可，香喷喷的蛋包饭就做好啦