1.准备食材： 一块瘦肉剁成肉末； 土豆切块、福州鱼丸（个人比较喜欢吃这个，可加也可以不加的呢）； 3个小西红柿，喜欢吃酸的可以多放一些 2.配料：半个洋葱切碎、金针菇、香菜一小把（根据自己口味加这些配料即可，没有也没关系的啦，这些我用的都是前一天的剩菜） 3.调一碗调料水：酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺、淀粉水半碗 4.葱姜蒜末、小干辣椒2个（也可用新鲜小米椒）

热锅小火倒油，葱姜蒜末、小干辣椒炝锅，同时放入肉馅，炒到变色，再放入洋葱

加一勺郫县豆瓣酱炒均匀

加入西红柿翻炒一下入味

肉末炒差不多放入土豆、和之前准备好的调料淀粉水，翻炒均匀

加热水，水没过土豆即可，再加入其他配料，开大火煮开后，转小火炖一会，15分钟左右

最后大火收汁，土豆软了就可以出锅啦