冷水下锅焯水 加少许料酒去腥 至咕噜咕噜出血沫（如图）
准备小料 葱 姜 蒜 （辣椒 胡椒粒 八角）根据个人口味可放可不放
油烧热，煸炒 葱 姜 蒜 噼里啪啦（切记 千万不要炒香料 炒出来的香料反而对身体不好）
咕噜咕噜加入水 水放至比肉高1-2cm即可
放干辣椒 胡椒粒 八角（根据个人口味可加可不加 个人不喜欢放料酒 熬出汤多少会有酒味 所以基本上焯水放料酒后面就会用香料去腥味）
加入盐 鸡精 PS：稍微加一点即可 ！因为骨汤本身就有鲜味 尽量不要遮盖住原有的鲜味（可分开调味 第一次调味 炖之前少量盐让肉有味道 第二次炖好后试汤加至符合自己的口味即可 ）
大火烧开听到咕嘟咕嘟不要立马改小火再顶5分钟汤会变白 稍后改小火 或者放入高压锅
如果急的话可以用高压锅 从第10步开始 30分钟 即可
这次是做纯白汤不加其它料 如需要 小火炖75分钟左右 就可以加入 玉米 山药 自己喜欢的菜 小火再炖15分钟即可 电高压锅的朋友可以高压结束前10钟按中途加菜 放入
