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重阳节 | 记住这个秘诀 做多少『高升排骨』都不够吃(4/9)
排骨放进清水中浸泡，除去血水
沥干水分备用
铁锅充分烧热，放油，放蒜粒，煸香
放准备好的排骨，慢慢翻炒至变色、表面微焦，转小火
按1:2:3:4:5的比例，依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水
转大火煮开，盖上锅盖，小火焖烧半小时左右
开盖，翻炒收汁
出锅装盘，摆成金字塔状
撒熟芝麻装饰后，即可