重阳节 | 记住这个秘诀 做多少『高升排骨』都不够吃
“高升,取步步高升之意,是由其配料的比例主次递增而得名的,所以菜谱很是好记!1酒、2醋、3糖、4生抽、5清水,记住这个配比,做多少排骨都不够吃。 每年到了这个时间,老爸就会早咋去市场买半扇排骨,一大家子就相聚一堂,热热闹闹地吃团圆饭,爷爷奶奶年纪大了,最需要的也是家人团聚的陪伴,在重阳节,饭菜不仅是好味道,更被赋予了对今后生活的期待。高升排骨,寓意家庭和睦,节节高升,祝愿爷爷奶奶们一天比一天更有精神气儿。
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步骤1/9
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排骨放进清水中浸泡,除去血水
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步骤2/9
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沥干水分备用
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步骤3/9
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铁锅充分烧热,放油,放蒜粒,煸香
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步骤4/9
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放准备好的排骨,慢慢翻炒至变色、表面微焦,转小火
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步骤5/9
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按1:2:3:4:5的比例,依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水
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步骤6/9
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转大火煮开,盖上锅盖,小火焖烧半小时左右
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步骤7/9
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开盖,翻炒收汁
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步骤8/9
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出锅装盘,摆成金字塔状
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最后一步
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撒熟芝麻装饰后,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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