起锅烧热水将切好的牛肉块儿汆一下水去腥，我这里是用的小美锅的清洗功能，跟传统的汆水效果差不多！
传统的炒菜锅烧油，下姜片和豆瓣酱爆香即可，忽略我这里的万能小美锅
爆香姜片和豆瓣酱后转最小火下牛肉块儿略微翻炒几下，然后加入适量的清水（没过牛肉），加生抽，老抽，料酒，已经八角桂皮等之前准备好的所有调料，盖上盖子，大火烧开转小火，慢慢闷煮1个小时左右～
一小时后可以开盖尝一尝牛肉炖软了没有，没有的话继续焖煮，差不多了就可以大火收汁儿出锅啦！
成品，切点香菜撒里面，一碗香喷喷的红烧牛肉就做好了，肉多料足，满足你对牛肉的诸多想象
