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鱼头豆腐汤(1/4)
鱼头用料酒，姜，腌制十分钟，起锅烧油鱼头放进去，不要翻它 容易散，来回倾斜锅，让它能煎住保持不散，定了型翻个面还是这种方式，不动鱼只斜锅，然后加水，不管热水冷水都行
加足够的水，开大火开锅，中大火炖十分钟 请忽略那些略微糊掉的葱花
十分钟以后慢慢发白了，再接着把豆腐放进去，大火煮七八分钟
最后加点盐巴，胡椒粉，出锅撒葱花，OK