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酥炸小黄鱼#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#(4/11)
食材就是“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼。
头尾完整，个头均匀，非常新鲜。
小黄鱼已经去鳞去腮去内脏，化冻后冲洗一下就行，我是不嫌麻烦的又剪开肚子洗了洗，处理的挺干净的。
洗净控水，鱼身两面割两刀，放盐和料酒腌制一下，去腥入味。
腌制10分钟左右，用厨房纸巾吸干表面。
盘里放淀粉，鱼身两面蘸上薄淀粉。
锅里倒炒菜的油量，油热放小黄鱼，中小火慢慢炸，不用勤翻面，两面炸焦黄即可。
炸好的鱼用厨房纸巾吸一下表面。
摆盘，撒上烧烤料。
趁热吃，黄鱼特有的蒜瓣肉，鲜香，真是好吃的停不下来。
鱼头里有小石子的，真正的小黄鱼，好吃！