酥炸小黄鱼
“鲜到鲜得”的小黄鱼，去鳞去腮去内脏，一扎多长，就适合炸酥了，嘎嘎香啊。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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食材就是'鲜到鲜得'的海捕小黄鱼。
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头尾完整，个头均匀，非常新鲜。
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小黄鱼已经去鳞去腮去内脏，化冻后冲洗一下就行，我是不嫌麻烦的又剪开肚子洗了洗，处理的挺干净的。
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洗净控水，鱼身两面割两刀，放盐和料酒腌制一下，去腥入味。
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腌制10分钟左右，用厨房纸巾吸干表面。
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盘里放淀粉，鱼身两面蘸上薄淀粉。
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锅里倒炒菜的油量，油热放小黄鱼，中小火慢慢炸，不用勤翻面，两面炸焦黄即可。
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炸好的鱼用厨房纸巾吸一下表面。
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摆盘，撒上烧烤料。
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趁热吃，黄鱼特有的蒜瓣肉，鲜香，真是好吃的停不下来。
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最后一步
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鱼头里有小石子的，真正的小黄鱼，好吃！
烧烤料换成椒盐也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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