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焦糖红茶蛋糕卷(11/17)
牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分钟。这一步也可以直接在小锅上加热操作，会快一点。
把玉米油，泡好的奶茶，与焦糖酱一起混合均匀，用蛋抽搅拌乳化。
筛入低筋面粉
避免起筋，搅拌的时候不要打圈，用z字法来回搅拌混合均匀。这时候有一些疙瘩是正常的，不要用力去搅开它。
加入蛋黄
还是用Z字法来回搅拌。这个时候面糊变得非常细腻。
蛋白分次加糖，打发到能提起弯钩。
取三分之一加入到蛋黄糊中。
切拌均匀后倒回蛋白霜中。
混合蛋黄糊和蛋白霜。
倒入烤盘
在台面上轻轻震几下烤盘，让蛋糕糊流平，并震出大气泡。
放入烤箱下层，上火175下火165烤20-25分钟。我用的是海氏K5烤箱，大家可以根据自己的烤箱适当调整温度和时间。
蛋糕冷却后。150克淡奶油加焦糖酱和细砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上。留50克打发的奶油做装饰。
卷起来。放冰箱冷藏半小时。
切片，挤上奶油做装饰。
下午茶开始啦。