焦糖红茶蛋糕卷
红茶蛋糕清香，焦糖奶油浓郁。 做下午茶很不错哦。
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步骤1/17
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牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分钟。这一步也可以直接在小锅上加热操作，会快一点。
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步骤2/17
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把玉米油，泡好的奶茶，与焦糖酱一起混合均匀，用蛋抽搅拌乳化。
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步骤3/17
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筛入低筋面粉
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步骤4/17
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避免起筋，搅拌的时候不要打圈，用z字法来回搅拌混合均匀。这时候有一些疙瘩是正常的，不要用力去搅开它。
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步骤5/17
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加入蛋黄
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步骤6/17
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还是用Z字法来回搅拌。这个时候面糊变得非常细腻。
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步骤7/17
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蛋白分次加糖，打发到能提起弯钩。
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步骤8/17
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取三分之一加入到蛋黄糊中。
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步骤9/17
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切拌均匀后倒回蛋白霜中。
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步骤10/17
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混合蛋黄糊和蛋白霜。
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步骤11/17
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倒入烤盘
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步骤12/17
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在台面上轻轻震几下烤盘，让蛋糕糊流平，并震出大气泡。
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步骤13/17
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放入烤箱下层，上火175下火165烤20-25分钟。我用的是海氏K5烤箱，大家可以根据自己的烤箱适当调整温度和时间。
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步骤14/17
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蛋糕冷却后。150克淡奶油加焦糖酱和细砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上。留50克打发的奶油做装饰。
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步骤15/17
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卷起来。放冰箱冷藏半小时。
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步骤16/17
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切片，挤上奶油做装饰。
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最后一步
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下午茶开始啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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