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春饼牛肉卷(1/2)
(制作的时候没有拍图,只好把步骤放在一起了) 1、春饼::面粉搅入已经静置五分钟的酵母干泡水,要温水,揉好放冰箱冷藏发酵一晚; 2、酱汁:酱油、耗油、番茄酱、葱花; 3、卤牛肉:整块牛肉放入高压锅,加入八角、姜片、料酒、酱油、盐,高压锅大火响后小火压25-30分钟;
开始制作:1、发酵后的面粉拿出来和成面饼备用,两张小饼中刷一层油,叠起来,擀面杖把饼擀薄,放入煎锅两面烙熟;2、出锅后的牛肉切片,再放入煎锅两面煎一下,放入碟子。3、煎一个鸡蛋配上葱花;4、蔬菜用蒸锅蒸熟备用。 煎好的春饼中间可以撕开夹菜