鸡大腿（chicken thigh）洗净，用厨房纸吸干水分。正反抹上少许橄榄油。
将迷迭香洗赶紧，叶子揪下来。让鸡肉更入味的小窍门就是将皮和肉轻轻划开一点（不要断），将迷迭香塞入皮和肉之间。
正反撒上蒜粉 Garlic powder，盐（或者蒜盐garlic salt）和迷迭香叶，也在皮和肉之间撒入少许的调料。这样肉会更入味，不会出现把皮吃掉了，里面肉没有任何味道的尴尬。
喜欢烟熏的宝宝们可以撒上少许的烟熏甜辣椒粉（smoked paprika)。这种辣椒粉就是看着红，实际一点都不辣，只是给这道菜加入了烟熏的风味，让菜品的层次更加丰富。
煮1～2颗土豆。我把土豆洗干净了，但是没有削皮。我喜欢土豆皮烤出来脆脆的口感。
土豆用水煮或者上锅蒸，直到用筷子可轻松扎透即可。切成小块，放入容器中，导入少许的油，盐，摇晃均匀。
将鸡大腿和土豆放入烤盘中，200°C/400°F 烤40～45分钟。由于烤箱的功率和大小不同时间可适当调整。如果喜欢鸡皮脆脆的，最后可以开焗烤功能（boil）烤3～5分钟。这样可以保证皮脆，但是里面的肉不会太干。
哒哒，成品完成！
鸡皮酥而不腻，鸡肉软而不柴。土豆在烤的过程中沾有鸡油和迷迭香的味道和鸡肉相得益彰。另外土豆既有脆脆的口感，同时也兼具了软糯的口感。
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