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颤动红烧肉(10/10)
锅中放入冷水、姜片、料酒、
加入五花肉、香葱焯水
把五花肉煸炒至微微金黄色泽
加入料酒、生抽翻炒出香味
炒糖色水与冰糖比例：1：1加一点点植物油
糖色炒到深枣红色
倒入五花肉翻炒均匀
加入开水大火煮沸腾，改中小火煲60～120分钟（视肉的老嫩）
大火收汁
成品效果