面粉放在一个稍大的容器中，加入一小勺盐，使面粉更加精斗，一半倒入开水，一半倒入凉水，用筷子搅拌成絮状
醒面同时将韭菜切成像这样的细末，倒入食用油，锁住水分
鸡蛋加盐打散，锅中烧热油，鸡蛋倒入锅中用筷子搅拌，炒成如图这样的鸡蛋碎，放凉备用
放凉的鸡蛋碎倒入韭菜末中，加入适量盐鸡精十三香调味，这样馅儿就做好了
取出刚才醒发好的面团，分切成像这样的小剂子，像杆饺子皮一样杆成圆形，包入韭菜鸡蛋馅，把边捏紧
最后把边子捏成像这样的花边，这样边子在煎的时候不会开口
不粘锅底刷一些油，开中小火，开使烙韭菜盒子，有电饼档就最好了，烙制两面金黄
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