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抹茶蜜豆蛋糕卷(4/22)
10克抹茶粉加85克水，搅拌至无颗粒，不闲麻烦的可以过筛一下更佳
加入40克玉米油，搅拌均匀
加入过筛后的50克低筋面粉，画Z字形搅拌至无干粉
在面糊里加入4个蛋黄
还是用Z字形搅拌均匀，使面糊细腻无颗粒即可，放置一旁备用
4个蛋清加入50克细砂糖
打发至提起打到头成弯钩状，如图
先加三分一蛋白霜到面糊里
用J字形搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
接着将面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
用上面同样的手势拌匀
将蛋糕糊从高处倒入垫了油布的28*28的方形烤盘里
四周抹匀，震出气泡
放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
在烘烤期间，淡奶油+20克细砂糖打发，打发好后加入蜜豆拌匀，冷藏备用
出炉震一下模具
稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温（个人偷懒面糊没有过筛，所以稍有点颗粒）
再次表面垫油纸翻面
在蛋糕片上抹上蜜豆奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
冷藏后取出切块
成品