我用的是黑全麦自发粉，备好，放入打磨好的黑芝麻，牛奶倒入杯子里，放入热水中热到手温的温度。
牛奶慢慢倒入黑全麦粉中，一边倒，一边用筷子把面粉等搅拌成大絮状。
然后再和成面团。黑全麦粉非常好和，不容易粘手，简单几下就揉匀成团了。揉好面团静置5分钟。
把每一份面团都揉圆，成馒头的生胚，这样做好了就可以进行饧发了。
如果室温比较高的，可以把面团盖好了就直接饧发，我这较冷，我用蒸箱的发酵功能发酵。把馒头生胚摆好，放入蒸箱内，选择发酵功能，时间设定30分钟。时间到面团自然就会发好了。
面团发好，不用取出，直接再选择蒸箱的纯蒸模式，20分钟即可，时间到，不要急着打开蒸箱，焖几分钟取出。
奶香浓郁的馒头，咬一口还有芝麻香，非常好吃。主食也要营养。
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