将炼奶和牛奶混合均匀备用，揉面盆里放入除黄油的原料，将牛奶炼奶混合物搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时，让面团自行形成面筋。1小时后将水合好的面团取出，这时面团已经有一层厚厚的膜了。
将软化好的黄油揉入面团，揉至面团出扩展状态，出现薄薄的的膜即可，不需要手套膜。揉好后面团温度不超过26度。
二次发酵，发酵至1.5倍大。分享一个快速发酵的小方法：在平常炒菜用的炒锅烧一点水，水温大概40度，将面团放进锅里盖上锅盖发酵，这样只需要发酵30分钟。具体看面团状态。取出发酵好的面团，撒上干面粉。
烤箱上下火180度，预热15分钟。上下火150度，烘烤15分钟，叮！搞定。
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