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小米鸡胸肉饼(2/14)
50g小米提前放入清水中浸泡4小时以上。 小米需提前浸泡到位，饱吸水份后，蒸出来的小米口感才会更加软糯，不至于干巴巴影响口感。
150g鸡胸肉细细剁成肉泥。
15g洋葱切小丁。
100g胡萝卜洗净切半，取一半用擦丝器擦成细蓉。
另一半切成圆薄片。
在搅拌碗里倒入鸡肉泥，洋葱丁和胡萝卜蓉。
再加入1个鸡蛋，20g玉米淀粉（生粉），2g生抽和1g盐。用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲。 吃水上劲其实就是通过加盐、生粉和不断搅打，提高了肌纤维蛋白的持水性，锁住水份变成有黏性的胶体。把肉糜包裹其中，水份就不易渗出啦，而且肉质也会变得Q弹。 如果给一岁左右的宝宝品尝，调味可以再减少一些。
取一小份肉糜，稍稍做下整形。
在小米里均匀裹上一圈。
放到胡萝卜片上。
冷水上锅，水开后中火继续蒸25分钟。
揭盖出锅。
撒上熟黑芝麻等做点缀，就可以开吃咯！
完成