先将杏鲍菇洗净，然后用厨房纸或者干净的毛巾吸净表面的水分。杏鲍菇尽量选粗细差不多的，这样切出来个头均匀。
将杏鲍菇切成微斜的厚段。厚薄您自己定就行，厚点烤的时间要略长一点，反之薄点时间则短一点。然后在切面两端都轻轻划上井字格，注意不要用刀太深，以后切断，两面都要切。
将切好杏鲍菇放在保鲜袋中，然后加入烧烤酱，蚝油，辣椒粉，孜然粉。
利用保鲜袋使杏鲍菇充分被调料包裹均匀，放入冰箱中略腌制十分钟以上，使其入味。
烤箱提前预热，在烤网上铺锡纸，并将腌制好的杏鲍菇摆放在锡纸上。注意，一定要铺锡纸，烤完后直接将锡纸扔掉即可。
将杏鲍菇放入预热好的烤箱，我用的是空气炸功能，200度，15分钟左右。您如果是用普通的烤箱，时间也可以参照。
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