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清蒸桂鱼(3/4)
先请卖鱼的小哥帮忙把鱼收拾干净，剪去边上的大剌。回到家冲洗干净，在鱼身上用刀划几刀。
将料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐加入盘中，抹在鱼身上，放入小葱和姜片。静置二十分钟，翻两三回，充分入味。
二十分钟后鱼基本入味了，用蒸箱蒸，我用的是90度，蒸了15分钟。
出锅后，撒上切好的香菜，大功告成，好香的清蒸桂鱼就做好了。