清蒸桂鱼
新鲜的鱼用来清蒸再好不过了,早上起来吃过早饭,去菜市场买菜,看到桂鱼很大很活泛,想想好久没有吃清蒸鱼了,于是就买了一条大大的桂鱼。
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步骤1/4
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先请卖鱼的小哥帮忙把鱼收拾干净,剪去边上的大剌。回到家冲洗干净,在鱼身上用刀划几刀。
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步骤2/4
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将料酒,蒸鱼豉油,生抽,盐加入盘中,抹在鱼身上,放入小葱和姜片。静置二十分钟,翻两三回,充分入味。
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步骤3/4
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二十分钟后鱼基本入味了,用蒸箱蒸,我用的是90度,蒸了15分钟。
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最后一步
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出锅后,撒上切好的香菜,大功告成,好香的清蒸桂鱼就做好了。
1.喜欢吃辣的小伙伴可以放些剁椒一起蒸,也很好吃,就是不需要放盐了。
2.清蒸鱼千万温度不要高了,否则鱼肉会老,不好吃,如果鱼小的话可以少几分钟,我的鱼是一斤八两重的,所以时间稍长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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