香菇大蒜(
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大蒜不要切，肥肉切薄片
腊肉泡水后切薄片备用
香菇掰开，小的整个的就不用切了，去蒂洗净备用
锅内少许油放入肥肉片，小火慢慢炸出油
差不多金黄色以后就行了
然后放入葱花，姜片，大蒜翻炒几下，淋入少许生抽爆香
放入腊肉，继续翻炒一下，然后沿锅边烹入料酒
翻炒至肉变色，倒入香菇
快速翻炒至每个香菇均匀沾上油料，再加入适量的鸡精继续翻炒，期间要不断的翻动加水，让香菇均匀受热又能翻除斜味儿
起锅前加入盐和味精调味，再淋入一勺明油，翻两下就，滴上几滴香油即可
成品就是这个样子了，肉不咸，香菇又香糯，很是下饭
