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一次发酵奶油吐司(4/8)
将除去黄油和食盐以外的食材全部放入厨师机桶,揉到可以拉出厚膜,加入黄油和食盐。
揉到可以拉出透明的薄膜
揉好的面团分成6份,松弛20分钟
擀成牛舌状,自上向下卷起,再松弛20分钟
将面团擀长,拍掉周围的气泡,自上向下卷起,三个一组放入吐司盒,放到温度32度,湿度百分之80环境下二发
发到八成满,表面刷蛋液
放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
柔软细腻,省时省力