烫面葱油饼(
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烧开的热水,拿勺子一点一点的放进面里,拿筷子搅成絮状。
放水搅成这个样子。
揉成光滑的面团,盖上湿布醒15分钟,醒好后这个样子。图片中的星星点点是我掺了点全面粉。这次面有点硬,但好成型。
另拿一个碗放入面粉,芝麻,热油导入碗中,搅开,放入葱花。炸油酥的作用使烙饼酥脆。
饼擀开,抹上油酥,切一刀卷起。
卷好后,把边封口,上面也封口。
做了4个,都弄好,放在盆里盖上湿布,一个一个做,这样还能松弛一下,好擀。
由上而下压一下,擀开,越薄越好。
双面刷油,电饼铛烙熟。
好了