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清蒸小黄鱼(3/14)
葱段对切，姜切片铺到盘子中。
在小黄鱼的泄殖口切一刀。
筷子从鱼嘴中深入鱼肚中，卷两下，即可取出内脏。
点开看图，内脏可完整取出。
用刀在鱼背两侧各切一刀。
另取一段葱拍一下，切开，姜片也拍一拍，加入黄酒和盐一起腌制鱼，大概10分钟。
腌好的鱼冲洗一下，码入盘中，在鱼尾处倒入一点油，抹开，防止鱼尾和盘子黏连。
锅中放入足量水，倒入两勺白醋，鱼盘放上，盖盖蒸。上汽后蒸5分钟。
蒸鱼时切葱姜丝。
蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的积水，放上葱姜丝。
小锅加热花生油至冒清烟。
热油泼葱姜丝上。
淋一圈蒸鱼豉油，品尝肉质鲜嫩的清蒸小黄鱼。
简单美味的清蒸黄鱼。