卤牛腩(
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1、整块牛腩去杂洗净,切成锅能放下的大块。
2、锅中依次放入清水、料酒、牛腩,烧开片刻捞出待用。
3、锅洗干净,放入牛腩,再分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、橙皮。
4、加水漫过牛肉,然后大火烧开转小火40分钟,离火放置一个晚上,第二天再大火烧开。然后离火等牛腩凉了以后可以捞出来沥干卤水放冰箱。
5、吃的时候拿出来切。吃法多多,下酒美味