鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包(9/14)
除黄油以外所有食材混合后,揉成光滑的面团。
加入黄油揉至扩展阶段(可以拉出膜的状态)。
把面团收圆放入发酵盒,烤箱设置28度60分钟,进行一次发酵。
一次发酵完成,取出面团按压排气。
将面团分成2份(喜欢小面包可以分四等份),滚圆松弛静置10-15分钟(没有发酵盒,用保鲜膜盖上面团)。
松弛好之后取一份面团按扁,擀成长方形(如图)。
左右两边往中间折叠。
再擀开。
由下往上卷起。
卷好后的面包胚排放在铺好油纸的烤盘中,烤箱设置38度50分钟,做二次发酵。
二次发酵完成,在面团上晒面粉,用小刀在面包上竖着划五刀,中间一刀左右各两刀(不要过深或过浅)
把面包胚放入预热好的烤箱,上下火180度,25分钟(注意观察上色,颜色太深加盖锡纸)。
烤好后立即取出,放烤架上晾凉即可。
做好啦