备一碗清水，把豆腐切成丝放进水里，香菇，胡萝卜切丝备用，生粉调糊

热锅冷油放入肉丝煸炒成白色，放入香菇，胡萝卜丝炒出香味

加入一碗半水，把切好的豆腐丝去水加入锅中，等汤烧开后加入5克盐约一勺半，少许味精，倒入生粉糊等待汤粘稠后，倒入捣开的鸡蛋，在倒入蛋花是要一边倒一边用筷子搅拌，这样烧出来的才会成为蛋花，而不是蛋块，最后加入切好的香菜末！一道美味的豆腐鸡蛋花羹就完成啦